Wir gehen weiter bis zum Stadtzentrum, wo sich drei Brückchen über zwei sich hier kreuzende Flußarme spannen. Ein Mann spült so­e­ben drun­ten am Ge­wäs­ser Ge­schirr, etwas weiter wird man vor einer kleinen Weinbrennerei zu einer Verkostung eingeladen; an an­de­rer Stel­le darf ich dann gegen eine Ge­bühr ei­nen Mann beim Nu­del­teig­zie­hen photographieren. Auch kön­nen wir Tou­ri­sten – oh­ne Gebühr – einer Kor­mo­ran­fi­sche­rin bei der Ar­beit mit ih­ren ge­fie­der­ten Hel­fern zu­se­hen: Die auf Holz­ge­stel­len am Boots­rand sit­zen­den "Meeresraben" tragen Rin­ge oder Schnü­re um den Hals, damit sie ihre Beu­te nicht hin­un­ter­schlu­cken. Die Frau wirft sie zu­nächst in den Ka­nal und ani­miert sie durch Schlä­ge aufs Was­ser zum Hin­ab­tau­chen. Danach werden die Vö­gel mit ei­nem Bam­bus­stab wie­der ins Boot ge­hievt und wür­gen nach leich­tem Pres­sen des Hal­ses den ge­fan­ge­nen Fisch wie­der her­aus. Über 100 Fische soll ein Kor­mo­ran in der Stun­de fan­gen können und für seine Ar­beit mit Fisch­stück­chen oder Gar­ne­len be­lohnt werden. Die Abrichtung der Tiere dau­ert et­li­che Mo­na­te, wo­bei sie auf ih­re Be­zugs­per­son ge­prägt und oft wie frei­lau­fen­de Haus­tie­re ge­hal­ten werden. Sind sie für die Fischjagd zu alt ge­wor­den, sol­len sie in der Re­gel bis zu ih­rem En­de ein Gna­den­brot erhalten.